【栄養学】「1日分の野菜が取れる」ジュースで1日分の栄養は取れない?

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1: NAMAPO ★ 2020/11/15(日) 21:46:43.29 ID:9/3kX/Jf9
★安心は禁物?「1日分の野菜が取れる」ジュースで1日分の栄養は取れない?

よく、「1日に野菜を350グラム取りましょう」という言葉を聞きます。毎日の家庭での食事で取ることが
できれば理想的ですが、仕事などが忙しく、外食に頼りがちな場合、パック入りの野菜ジュースにお世話
になる人も多いのではないでしょうか。「1日分の野菜が取れる」とうたうジュースもあり、「これさえ
飲んでおけば、1日分の栄養は取れたから大丈夫」と思っている人もいることでしょう。

しかし、「1日分の野菜が取れる」ジュースを飲んでも、1日分の栄養素を取れるわけではないそうです。
本当でしょうか。料理研究家で管理栄養士の関口絢子さんに聞きました。

Q.「1日分の野菜が取れる」とうたうジュースで、1日分の栄養素を取れるわけではないのは本当でしょうか。

関口さん「本当です。野菜を1日350グラム取るというのは、厚生労働省が推奨する目標摂取量のことです。
内訳は、ニンジンやホウレンソウなどの緑黄色野菜が120グラム、タマネギやダイコンなどの淡色野菜が230
グラムです。しかし、これらの量の野菜を食べた場合に期待できる栄養素の量は、パック入りの野菜ジュース
には含まれてはいません」

関口さん「表記はあくまで、『350グラム相当の野菜を使っています』という意味なので、うそや誤りでは
ありません。しかし、野菜の栄養素には、加工することで失われるものと、加工によって効率よく取れる
ものとがあります。そのため、パック入りの野菜ジュースは野菜の加工品であることを前提に、補助的に
活用するという考え方が正解です」

関口さん「ジュースにすることで、最も失われるのは食物繊維です。さらに、ジュースにする過程の加熱
処理によって、熱に弱いビタミンCやビタミンB群、酵素などの栄養素が失われます。

また、市販のジュースの多くは原料の野菜をそのまま絞って製造しているわけではありません。『濃縮還元』
といって、原料となる野菜からジュースを絞り、それを濃縮したものに水分を再び加えて、元の濃度に戻した
ものを使用するのが一般的です。海外から輸入する原料などは濃縮した状態で輸入され、国内の工場で調整
されます。一連の加工過程で栄養素が失われてしまうのです」

(一部抜粋)
https://news.livedoor.com/article/detail/19155726/

転載元: https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1605444403/

2: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/15(日) 21:47:26.61 ID:5liE1O5z0
詐欺ですね
4: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/15(日) 21:47:37.90 ID:fjAaqyNf0
レモンには
5: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/15(日) 21:48:18.85 ID:wbRKSpkf0
なんてこった
これさえ飲めば野菜食う必要ないと思って
もう何年も飲み続けてるのに
24: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/15(日) 21:52:10.55 ID:Bmz6fY0d0
>>5
飲まないよりはマシ

ただし、健康の殆どは25歳までの栄養と運動に頼るので
歳食ってから健康にちょっとだけ気を使っても誤差の範囲

158: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/15(日) 22:10:21.46 ID:AbH3Y5Vz0
>>5
野菜大嫌いの私は
トマトジュース、野菜ジュース、サプリの野菜毎日飲んでるけど効果ないのか
162: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/15(日) 22:10:57.79 ID:0lWx3hN40
>>158
効果あるよ
6: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/15(日) 21:48:39.08 ID:Ud4D/hoM0
一度に吸収できる量とか決まってないのかね?
345: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/15(日) 22:28:23.83 ID:C7JHMsfL0
>>6
体内の各種膜が吸収する栄養は25~55%という
研究結果が出ている。

どうやら調理の仕方で
倍以上栄養吸収能率が違うらしい

ここら辺ぐらいまでしか分かっていない。
人体の栄養吸収メカニズムは、分子科学的に
余りにも複雑すぎて、ほとんど何も分かって
いない。

だから、一度に吸収出来る量があるのか無いのか
も不明である。

つまり、分からん。

7: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/15(日) 21:48:46.71 ID:dMJ6ynVA0
糖分は摂れる
8: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/15(日) 21:48:47.60 ID:g9k29odz0
これ知ってから一切買わなくなったな
9: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/15(日) 21:48:56.72 ID:Uv5qXpGO0
野菜ジュースのほとんどは砂糖水と大差無し。
毎日飲むなら無塩トマトジュースが良い。
75: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/15(日) 22:00:16.91 ID:rmd0cBXh0
>>9
ビタミンCが欠けてるのに、お前馬鹿だなあ
10: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/15(日) 21:49:13.84 ID:HiAR/AHb0
飲まないよりマシ程度で考えておかないと。
13: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/15(日) 21:49:39.18 ID:6tEm8sPM0
食物繊維が足りないって栄養士が言ってたけどポテチと食えば完璧って事やろ
843: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/15(日) 23:28:53.32 ID:Nf4MVDUw0
>>13
トクホコーラで
17: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/15(日) 21:50:52.86 ID:KGMFNnT50
ついでにおすすめも書いてほしかった
611: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/15(日) 22:56:20.88 ID:54qyo+oN0
>>17

味噌汁でいいよ。大根と小松菜入りの。

23: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/15(日) 21:52:07.66 ID:oS3I9cKJ0
毎日必要な野菜摂取したら他の物が食えないから
結局栄養不足になる
25: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/15(日) 21:52:19.70 ID:lXR62KQG0
2本飲めば良いのかしら?
36: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/15(日) 21:54:39.01 ID:mfYsZ8bT0
なんだよ困ったな
まぁなんとなくそう思ってたけど
毎朝スムージー作んないとだめなのか?
37: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/15(日) 21:54:42.66 ID:aaweb6IY0
さすがにあれで100%賄えると思ってる奴はちょっと頭に問題あるのでは?
43: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/15(日) 21:55:23.99 ID:QCrKkfhc0
加工によってなんか失われてるだろうとは思ってるが
野菜が基本的に嫌いなのでちょっとでも栄養が補えればいいかと考えて飲んでいる
でもジュースにしてあってもやはり苦手なんだよな、味が
46: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/15(日) 21:55:44.49 ID:umfKE9tp0
別にそんなことは期待していない、取らないよりはマシ程度
全ての売り文句は信用するな、ただそれだけ
59: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/15(日) 21:58:59.45 ID:+tntHNkl0
もやし食えもやし
63: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/15(日) 21:59:25.23 ID:ZCgNxZEW0
ところで、なんで野菜とらなきゃならないんだw
詰めて考えたほうがいい
そうしたら本当の価値がわかるからw
サプリと何が違うのかってことです
「なんとなくよさそう」でもいいけどさw
142: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/15(日) 22:08:36.08 ID:2Y4bqSg/0
>>63
腸を動かすためだよ
何でもかんでもすりおろしにして飲んでると、何十年後に腸から下を摘出しなきゃならなくなるぞ
67: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/15(日) 21:59:46.71 ID:Ivr8cYOn0
体が欲する物を食えばいいんだよ
475: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/15(日) 22:41:53.01 ID:iqDI1X0d0
>>67
おれもそう思う
足りない栄養を体が欲するわけだし
それを優先で食っとけばいいわ。わざわざ不味い物を飲み食いする必要はない
69: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/15(日) 21:59:48.19 ID:Moz+GLta0
野菜ジュースを毎日飲まないと便秘になる体になってしまった
70: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/15(日) 21:59:49.14 ID:Rg+m/y6+0
そもそも1日に必要な栄養素全て摂る生活したら確実デブじゃない?
71: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/15(日) 22:00:04.36 ID:Fg7aKu470
糖分量がすごいから、
これ飲むならビタミンサプリ飲んだほうがいい
58: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/15(日) 21:58:31.80 ID:G4V7GGUU0
飲まないよりは飲んだほうがいいだろ
それで完璧とは思わんが

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